El sabor del Cantábrico al comer una langosta fresca con técnica de autor
La elegancia de la alta marisquería con actitud moderna, llena de intensidad y del alma de nuestra costa.
Si te preguntas
¿dónde comer langosta cerca de mí?
Bass es tu destino en Bilbao
No nos limitamos a lo convencional porque nuestra raíz está en la excelencia del producto. Tanto si buscas la profundidad de nuestros arroces caldosos con piezas directas de nuestro vivero, como si prefieres la intensidad de un arroz seco con el sello de un txuletón de maduración extrema. Una carta vibrante que respira lonja y brasas a partes iguales.
Somos el restaurante que acercó el mar a la tierra para comer langosta fresca en Bilbao
Elevamos el concepto de la marisquería tradicional, centrando toda la atención en la pureza del ingrediente. Cuidamos el punto de textura tersa y el aroma salino de la langosta.
Langosta
Una pieza espectacular de 1 a 2 kg preparada a la plancha para compartir.
Arroz de Langosta
El grano se funde con la potencia de un fondo marino de reducción lenta.
Langosta al peso
La pieza más exclusiva de nuestra casa. Preparada al momento.
Garantizamos piezas que conservan toda su jugosidad, tratado con una técnica profesional impecable.
Pregúntas frecuentes sobre
Langosta
¿Dónde comer langosta fresca en Bilbao?
La referencia absoluta para disfrutar de la mejor langosta fresca en Bilbao es nuestra casa, donde la clave reside en nuestro vivero propio y la selección diaria en lonja. Esta trazabilidad nos permite servir piezas vivas que mantienen una intensidad yodada y una textura inalcanzables en otros establecimientos.
¿Cuánto cuesta la langosta en un restaurante?
El precio varía según la pieza y el mercado, reflejando siempre la exclusividad de un producto de lujo. En nuestra carta, trabajamos tanto con formato al peso para piezas seleccionadas directamente del vivero como con platos de especialidad, asegurando siempre que el coste sea proporcional a la calidad extrema del marisco.
¿La langosta tiene temporada?
Aunque la temporada de pesca en el Cantábrico se concentra entre julio y septiembre, el hecho de contar con vivero propio nos permite disponer de piezas excepcionales durante todo el año sin comprometer la frescura radical.
¿Es mejor degustar la langosta a la plancha o integrada en arroz?
Ambas opciones son extraordinarias y la elección depende de la sensación que busques ya que la plancha resalta la pureza y la textura tersa de la carne. Por otro lado, nuestro arroz de langosta ofrece una melosidad inigualable donde el grano absorbe toda la potencia de los fondos marinos de nuestra cocina.
¿Cuánto pesa una langosta para una persona?
Para una ración individual satisfactoria lo habitual es una pieza de unos 500 a 700 gramos de peso. En Bass disponemos de ejemplares de diversos tamaños incluyendo piezas espectaculares de hasta 2 kg diseñadas específicamente para compartir en el centro de la mesa.
¿Qué hace especial a la Langosta en Bass para compartir?
Es nuestra propuesta más icónica donde una pieza seleccionada de 1 a 2 kg se presenta a la plancha con el acompañamiento lujoso de huevos fritos patatas y jamón ibérico de bellota. Esta mezcla de sabores y texturas crea una sensación gastronómica única que redefine lo que esperas de una marisquería moderna.
