Nuestros platos

¿Os apetece un homenaje? Poneros en nuestras manos.

Sugerencias de Ibon & Paola

Kokotxas de bacalao al pilpil

Deliciosas kokotxas de bacalao al pilpil El Barquero el mejor bacalao del mundo

25.00 €

Angulas con cantharellus

Pequeñas angulas de mar, acompañadas de la exquisita cantharellus, popularmente conocida como la angula del monte, un espectacular plato de mar y montaña.

48.00 €

Atún rojo salvaje estilo The Bass

24.00 €

Carpaccio duo

Mitad carpaccio de pez limón con un sabor suave, fino y elegante y otra mitad de atún rojo salvaje, acompañados de una deliciosa leche de tigre al ají amarillo casera, con un toque ácido y ligeramente picante, pura delicia.

24.00 €

Taco de bacalao braseado

Bacalao el baquero ligeramente braseado con guarnición

25 €

Mix de gambas

38.00 €

Ostras

Ostras, origen Galon d’Or

4.50 €

Ostras, origen Normandie

5.65 €

Ensaladas

Ensaladilla The Bass

Ensaladilla con dados de atún rojo y explosión de mar. Un bocado exquisito a la vez que sorprendente.

24.00 €

Ensaladilla con pulpo

Estupenda ensaladilla de la casa con sus buenos trozos de pulpo gallego.

15.00 €

Ensalada de tomate con burrata

Nuestro tomate y auténtica burrata italiana de búfala.

14.00 €

Ensalada de tomate con bonito

Nuestro tomate con cebolleta y buen bonito del norte.

12.00 €

Tomate aliñado

10.00 €

Entrantes

Almejas

29.00 €

Bígaros

10.00 €

Gambas al ajillo

15.00 €

Mix de gambas

38.00 €

Gambas rojas

21.00 €

Gamba blanca de Huelva 6u.

6 unidades Excelente gamba blanca, fina y elegante, de primera calidad

19.95 €

Tabla de quesos Manchegos Finca La Granja

Degustación de los mejores quesos manchegos, galardonados y reconocidos a nivel mundial.

15.00 €

Carpaccio de Pez Limón (Hamachi Carpaccio)

23.00 €

Carpaccio de gamba roja de Denia

Carpaccio de la mejor gamba de Denia, puro sabor.

23.00 €

Jamón Iberico de bellota

22.50 €

Cecina de vaca

cecina de vaca con aove y ralladura de queso idiazabal

18.00 €

Tartar de Pez Limón y ajoblanco

Tartar de Hamachi sobre ajoblanco, bañado en ponzu de txakoli y acompañado de un helado de aguacate y lima. Puro espectáculo para el paladar.

22.00 €

Percebe gallego 25€/200gr

No tiene precio fijo (PREGUNTAR)

25.00 €

Pulpo a la plancha

25.00 €

Zamburiñas 3€/unidad

3.00 €

Quisquillón plancha

120gr

19.00 €

pan (bread)

2.00 €

Atún rojo

Carpaccio de atún rojo

Finas láminas de atún rojo atemperadas y aliñadas para sacarles todo su sabor.

20.95 €

Atún rojo salvaje estilo The Bass

24.00 €

Ensaladilla The Bass

Ensaladilla con dados de atún rojo y explosión de mar. Un bocado exquisito a la vez que sorprendente.

24.00 €

Mar y Montaña

Cecina de vaca y dados de atún rojo, regado con deliciosa salsa vitello tonato. Una mezcla de sabores equilibrada y gustosa.

24.00 €

Burrata con dados de atun rojo

Fresca combinación de autentica burrata italiana de búfala con jugosos dados de atún rojo.

24.00 €

Atún rojo a la plancha

Un esplendido «solomillo de mar» acompañado de patatas panaderas y pimientos.

24.95 €

Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo, bien condimentado sobre una base de wakame.

22.95 €

Tartar de atún rojo con huevos rotos

No te conformes sólo con la yema y acompaña el tartar con unos estupendos huevos de corral.

24.95 €

Raciones

Rodaballo a la plancha

Lomo de rodaballo acompañado de patatas y pimientos rojos.

24.00 €

Angulas a la cazuela

45.00 €

Corvina gratinada

Una buena porción de corvina salvaje gratinada con un suave alioli y acompañada de verduritas de temporada. Un plato inusual que bordamos.

19.95 €

Chipirones a la plancha

Sin secretos. Los mejores chipis de bocado, bien cocinados con un chorrito de AOVE y sazonados.

15.00 €

Pulpo con huevos fritos y patatas

Acompaña la pata de pulpo con una buena ración de huevos y patatas fritas. Un gustazo.

25.00 €

Langosta The Bass

Langosta con huevos fritos, patatas fritas, pimientos y foie o jamón.

165.00 €

Bogavante con huevos y patatas fritas

Uno de nuestros platos estrella. Un bogavante a la plancha acompañado de una buena cantidad de huevos y patatas fritas.

42.00 €

Huevos fritos con patatas fritas

2 huevos fritos con patatas fritas caseras. No va más.

7.00 €

Reyes del mar

Bogavante

89.00 €

Langosta

139.00 €

Pescado salvaje

Lubina

Precio por Kg. según mercado.

65.00 €

Rodaballo

Precio por Kg. según mercado.

69.00 €

Besugo del Cantábrico

Precio por Kg. según mercado.

79.00 €

Rey

Precio por Kg. según mercado.

95.00 €

Carnes

Arroces

Solo por encargo previo de 24h! ! Mínimo 2 raciones

Arroz de gamba roja (Red Prawuns Rice)

*Precio por ración, minimo 2 (price per serving, minimum 2)

25.00 €

Arroz con Bogavante (Clawed Lobster Rice)

*Precio por ración, minimo 2 (price per serving, minimum 2)

35.00 €

close Arroz de Langosta (Lobster rice)

*Precio por ración, minimo 4 (price per serving, minimum 4)

49.95 €

Arroz de entrecot ( Rib Rice)

22.95 €

Arroz al gusto

Consultar precio por plato en €

Postres

Arroz con leche casero

El arroz con leche casero al estilo de Ibon, con esencia de cortezas de limón y naranja con un sutil toque de canela.

6.50 €

Tabla de quesos manchegos

Degustación de los mejores quesos manchegos, galardonados y reconocidos a nivel mundial.

15.00 €

Tarta de queso de Paola

Super cremosa tarta de queso de nuestra chef Paola, horneada y acompañada de su bola de helado.

7.50 €

Coulant

Clásico y delicioso coulant de chocolate.

6.50 €

Helado artesano

Dos bolas a elegir entre varios sabores de dulce helado.

6.50 €

Vinos

Sainz de Murieta (Nuestro recomendado)

Verdejo ecológico. Maridaje: Por la complejidad y estructura del vino ideal para el acompañamiento desde el entrante hasta el postre, siendo un compañero perfecto de quesos, mariscos, pescados, Foie, guisos y carnes, estando en sintonía con mermeladas, chocolate y frutos secos.

32.00 €

Martinez Parrondo

D.O.P. Cangas (Asturias). Variedad autóctona Albarín. Vino fresco y equilibrado, con una acidez vivaz y un final elegante y persistente.

33.00 €

Abadia San Campio (Terras Gauda)

100% Albariño. Proviniente de parcela única de altura y menos humedad, lo que se traduce en un vino con una intensidad aromática y manteniendo su frescura.

24.00 €

Cava Brut Gran Reserva RNG

Corpinnat (Penedés) BodegaFinca Nadal de la Boadella. Uvas Xarel-lo y Parellada

55.00 €

Pol Roger

95.00 €

Jirafas · D.O. Navarra

Blanco de parcela única elaborado con Viura y crianza en hormigón. Aromas de fruta blanca, flores y piedra húmeda. Elegante, fresco y con carácter mineral.

55.00 €

Silene — NatCool (Niepoort) 1L.

Tinto natural, fresco y ligero, elaborado con mínima intervención. Aromas de fruta roja y toque mineral. Perfecto para servir ligeramente fresco y disfrutar sin complicaciones.

32.00 €

Terras Gauda

Albariño

27.00 €

Recoveco (La Huesera)

Viura-Malvasía. Bodega Gil Berzal (Laguardia, Rioja Alavesa).

49.00 €

22 Bizkaiko Txakolina

Gorka Izaguirre crianza sobre lías

28.00 €

Terras Gauda Etiqueta Negra

Albariño de calidad superior.

42.00 €

Ramón Do Casar Treixadura

29.00 €

Porcelana Tharsys

Cava Brut Gran Reserva. Requena (Valencia). Ecológico, más de 50 meses en rima.

58.00 €

Hacienda Arinzano Chardonnay

Un vino complejo, fresco, cremoso y de gran versatilidad gastronómica, proveniente de diferentes parcelas de la incomparable propiedad de Arínzano.

29 €

Ladairo

24.00 €

Eukeni

Txakolí

18.00 €

ILUN Gorka Izaguirre

Attis

100% Albariño procedente de la subzona del Val do Salnés, tiene una crianza en depósitos y foudres de roble durante un período de 6 meses sobre sus lías finas.

34.00 €