Nuestros platos

¿Os apetece un homenaje? Poneros en nuestras manos.

Sugerencias de Ibon & Paola

Bogavante con huevos de The Bass

Nuestro plato más famoso. Bogavante a la plancha de ±500 g con huevos fritos y patatas.

49 €

Huevos fritos con angulas y caviar

Huevos fritos con angulas finas y caviar imperial. Una combinación excepcional.

120 €

Angulas a la cazuela

49 €

Caviar beluga imperial 000

10 g de caviar Beluga 000, una de las huevas más exclusivas del mundo.

65 €

Crudos

Carpaccio de gamba roja

Carpaccio de gamba roja, pura esencia del mar.

24 €

Tartar de atún rojo

Dados de atún rojo seleccionado, bien aliñados sobre wakame. Intenso, elegante y uno de los bocados más irresistibles de la casa.

25 €

Atún rojo estilo The Bass

Atún rojo cortado al momento con aguacate y wakame, aliñado con AOVE y ponzu. Fresco, ligero y muy equilibrado.

25 €

Tiradito dúo

Mitad tiradito de pez limón con un sabor suave, fino y elegante y otra mitad de atún rojo salvaje, acompañados de una deliciosa leche de tigre al ají amarillo casera, con un toque ácido y ligeramente picante, pura delicia.

26 €

Ostra especial de Normandía

Ostra francesa de Normandía, carnosa y equilibrada, con un sabor limpio a mar que invita a repetir.

5 €

Entrantes y ensaladas

Ensaladas

Ensaladilla The Bass

Ensaladilla con dados de atún rojo y huevas de trucha. Cremosa, sabrosa y con una elegante explosión de mar.

25 €

Ensalada de tomate con ventresca

Tomate en su punto con ventresca de bonito.

16 €

Ensalada Cantábrica

Ensalada Cantábrica de ventresca de Bonito del Norte y Anchoas de Santoña.

19 €

Entrantes

Cecina de vaca

Cecina de vaca con AOVE y queso curado.

24 €

Gambas rojas

28 €

Almejas

34 €

Chipirones a la plancha

Chipirones de bocado a la plancha, tiernos y jugosos, terminados con un aceite suave de ajo y perejil que les aporta frescura y aroma sin enmascarar el producto.

21 €

Txangurro

Exquisito txangurro al horno, de centollo cocido y desmigado en The Bass

35 €

Zamburiñas €/unidad

3,5 €

Pulpo a la plancha

26 €

Mariscos

Bogavante con huevos de The Bass

Nuestro plato más famoso. Bogavante a la plancha de ±500 g con huevos fritos y patatas.

49 €

Langosta The Bass

Plato para compartir. Langosta de 1 a 2 kg a la plancha con huevos fritos, patatas y jamón ibérico de bellota. Precio por kg.

165 €

Bogavante

95 €

Langosta

145 €

Arroces

Arroz con Bogavante

*Precio por ración, minimo 2

39 €

Arroz de Langosta

*Precio por ración, minimo 2

45 €

Arroz de gamba roja

*Precio por ración, minimo 2

28 €

Arroz de tierra y fuego 🔥

28 €

Pescado salvaje

Por ración

Pescado salvaje de lonja

Elegido cada día entre las mejores capturas del puerto y preparado a la plancha.

26 €

Rodaballo a la plancha

Lomo de rodaballo a la plancha con patata asada.

29 €

Enteros por kilo

Pescado de lonja

Pescado salvaje de lonja elegido cada día entre las mejores capturas del puerto.

S/M €

Carnes

Postres

Tabla 5 quesos

Degustación de 5 excelentes quesos 🧀

19 €

Arroz con leche casero

Arroz con leche casero al estilo de Ibon, aromatizado con cortezas de limón y naranja y un sutil toque de canela.

7 €

Tarta de queso de Paola

Tarta de queso cremosa de nuestra chef Paola, horneada y acompañada de su bola de helado.

10 €

Coulant

Clásico y delicioso coulant de chocolate. !sin gluten!

9 €

Helado artesano

Dos bolas de helado artesano a elegir entre varios sabores.

9 €

Vinos

Blanco

Sainz de Murieta (Nuestro recomendado)

Verdejo ecológico. Maridaje: Por la complejidad y estructura del vino ideal para el acompañamiento desde el entrante hasta el postre, siendo un compañero perfecto de quesos, mariscos, pescados, Foie, guisos y carnes, estando en sintonía con mermeladas, chocolate y frutos secos.

32 €

Martinez Parrondo

D.O.P. Cangas (Asturias). Variedad autóctona Albarín. Vino fresco y equilibrado, con una acidez vivaz y un final elegante y persistente.

33 €

Abadia San Campio (Terras Gauda)

100% Albariño. Proviniente de parcela única de altura y menos humedad, lo que se traduce en un vino con una intensidad aromática y manteniendo su frescura.

24 €

Jirafas · D.O. Navarra

Blanco de parcela única elaborado con Viura y crianza en hormigón. Aromas de fruta blanca, flores y piedra húmeda. Elegante, fresco y con carácter mineral.

49 €

Silene — NatCool (Niepoort) 1L.

Tinto natural, fresco y ligero, elaborado con mínima intervención. Aromas de fruta roja y toque mineral. Perfecto para servir ligeramente fresco y disfrutar sin complicaciones.

32 €

Terras Gauda

Albariño

27 €

Recoveco (La Huesera)

Viura-Malvasía. Bodega Gil Berzal (Laguardia, Rioja Alavesa).

55 €

G22 Bizkaiko Txakolina

Gorka Izaguirre crianza sobre lías

26 €

Terras Gauda Etiqueta Negra

Albariño de calidad superior.

42 €

Ramón Do Casar Treixadura

29 €

Hacienda Arinzano Chardonnay

Un vino complejo, fresco, cremoso y de gran versatilidad gastronómica, proveniente de diferentes parcelas de la incomparable propiedad de Arínzano.

29 €

Ladairo

24 €

Eukeni

Txakolí

18 €

Attis Mar

Auténtico y artesanal. este vino de gran finura e ntensidad madura sobre lias en foudres y crianza submarina. la expresion atlántica del albariño.

120 €

Agerre

20 €

Maragata

Vino de guarda con crianza de 12 meses. untuoso y sedoso en boca. ideal para acompañar pescados como el rodaballo.

59 €

Martinez Parrondo Premium

D.O.P. Cangas (Asturias). Variedad autóctona albarán. Vino fresco y equilibrado, con una acidez vivaz y un final elegante y persistente, con trabajo sobre lías lo que lo eleva y lo hace un vino mas gastronómico.

44 €

Izaki

Un txakolí diferente. con crianza. refleja tradición con un toque moderno y sofisticado que lo eleva.

38 €

Tintos

Txakoli ILUN Gorka Izaguirre

24 €

Heraclio Alfaro

Crianza Rioja

18 €

El Pillo

Viñas reveldes de toro pagos del rey. Te sorprenderá!

18 €

Tierra

Vino procedente de viñedos viejos con un gran equilibrio entre intensidad y complejidad, entre fruta y barrica.

23 €

La Capilla

Elegante y estructurado. un reflejo fiel de un crianza tempranillo de ribera de duero.

36 €

Petit Pittacum

Vino joven y versátil con ligera crianza de 3 meses a base de monovarietal autóctona.

20 €

Martinez Parrondo

D.O.P Cangas (Asturias) Coupage de dos uvas autóctonas, carrasquín y albarín negro, que reflejan el carácter del suelo y el clima atlántico de la zona.

33 €

Espumosos

Cava Brut Gran Reserva RNG

Corpinnat (Penedés) BodegaFinca Nadal de la Boadella. Uvas Xarel-lo y Parellada

55 €

VEUVE CLICQUOT

Un champagne armonioso que ofrece una experiencia incomparable en cuanto a calidad y bouquet aromático: ¡un gran clásico de la Champagne!

98 €

Porcelana Tharsys

Cava Brut Gran Reserva. Requena (Valencia). Ecológico, más de 50 meses en rima.

42 €

Grandín

24 €

Millésime

Pago de Tharsys. De burbuja fina y armoniosa conseguida con la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional. Eco.

39 €

Rosados

Habla Rita

Rosado procedente de viñedos ubicados en la Provenza francesa que sigue el estilo de un clásico Rosé-Côte de Provence. Máxima expresión varietal de la Syrah y la Garnacha. El resultado es un vino atractivo y con mucha personalidad.

38 €