Sobre Nosotros
Paola e Ibon están al frente de la cocina. Pero lo que hacen va más allá de cocinar.
Ellos dirigen una experiencia. Desde que el producto entra por la puerta hasta que llega a tu mesa, cada decisión, cada corte y cada técnica está pensada para respetar el sabor, el origen y el momento.
The Bass es su proyecto, su lenguaje, su forma de contar historias a través del marisco, la carne, el arroz. Aquí no hay atajos: hay fuego, oficio y pasión.
Un espacio que fusiona tradición y vanguardia, producto local y creatividad, para ofrecer una experiencia gastronómica única.
Nuestra filosofía
Cada temporada trae consigo los mejores frutos del Cantábrico: percebes, zamburiñas, lubinas salvajes… Y cada plato —marisco o carne selecta— es tratado con respeto, mimo y técnica.
No se trata solo de qué comemos, sino de cómo lo presentamos: buscamos que nuestros platos inviten a sentir, a compartir, a recordar.
La cocina y el equipo
Cada temporada trae consigo los mejores frutos del Cantábrico: percebes, zamburiñas, lubinas salvajes… Y cada plato —marisco o carne selecta— es tratado con respeto, mimo y técnica.
No se trata solo de qué comemos, sino de cómo lo presentamos: buscamos que nuestros platos inviten a sentir, a compartir, a recordar.
Nuestros platos estrella
Uno de nuestros emblemas es el carpaccio de gamba roja de Dénia: delicado, brillante y puro sabor del mar.
También destaca el bogavante con huevo y patatas —ya parte del imaginario de Bilbao— y una serie de arroces creativos (de mariscos, solomillo y foie, o magret de pato) que se han ganado la distinción entre los mejores de Bizkaia.
Cada plato cuenta una historia de origen, oficio y producto.
La experiencia The Bass
Entrar en The Bass es mucho más que reservar una mesa.
Es adentrarse en una atmósfera en la que el olor del mar se mezcla con el de los fuegos de la cocina.
Es permitir que los sentidos se activen: la mirada al plato, el sabor que perdura, la conversación que fluye.
Es compartir, en pareja o entre amigos, un momento memorable.
Nuestro compromiso
- Producto local de calidad suprema
- Respeto absoluto por la tradición y la temporalidad
- Innovación sin perder raíces
- Cercanía con el comensal sin renunciar a la elegancia
- Un único objetivo: que cada visita sea, simplemente, inolvidable